1996年，担任动作犯罪电影《新喋血双雄》的编剧。
2002年，与张艾嘉联合执导爱情科幻电影《想飞》。
2003年，担任编剧的动作警匪电影《双雄》上映 。
2004年，担任动作电影《新警察故事》的编剧，该片由成龙、谢霆锋等联合主演 。
2006年，担任喜剧电影《宝贝计划》的编剧，影片讲述了一对小偷在偷到了一个小孩之后发生的一系列令人啼笑皆非而又感人的故事 。
2008年，担任编剧的动作电影《保持通话》上映，影片改编自于2004年由新线影业发行的电影《一线声机》 。
2011年，担任动作电影《新少林寺》的编剧，该片由刘德华、谢霆锋、成龙联袂主演 。
2013年，执导由刘德华、姚晨、林家栋联合主演的犯罪电影《风暴》，该片主要讲述了香港屡破大案的高级督察吕sir与刚出狱的街头混混陶成邦等人的斗争故事 ，他凭借该片入围第33届香港电影金像奖新晋导演奖 。
2015年，担任奇幻喜剧电影《捉妖记》的编剧，该片由许诚毅执导 ，他凭借该片入围第33届大众电影百花奖最佳编剧奖 。
2019年，自编自导由王大陆、米拉·乔沃维奇、张榕容联合主演的动作电影《素人特工》 。
跟其他编剧不同，袁锦麟创作剧本的过程十分细致 。在电影《风暴》中，导演袁锦麟通过采用3D技术处理，让人们看到一个无限接近真实的香港现场感。现场感的有效控制，让观众直接走近警匪两股力量交战的香港街头，而每一个方位都是非常清晰，整个故事甚至都没有打出“纯属虚构”字样，可见导演还原现场的决心有多大 （Mtime时光网、《北京晚报》综合评）。
在电影《新警察故事》中，编剧袁锦麟为成龙的转型掌舵，擅长刻画细腻情感的他除了配合导演陈木胜影片充满阳刚味道的格调，令影片紧凑刺激之外，更发挥己之所长，细细编排曲折情节和人物性格，透过情感细腻的对白，格外用心去捕捉成龙难得一见的铁汉柔情，同时特别为谢霆锋、吴彦祖设计角色和戏份，让他们的发挥成为从影以来最淋漓尽致的一次 （《南方都市报》评）。