2015年9月9日，许媛媛出席2015时尚星秀年度星秀人物盛典 ；9月28日，许媛媛与刘金承、冯越合作出演的抗战剧《山河同在》在河南电视剧频道播出 ，在剧中饰演少言寡语、心思单纯的孙二斤。
2016年7月24日，许媛媛与徐佳、童蕾合作主演的抗战剧《宜昌保卫战》在四川影视文艺频道播出 ，其在剧中饰演仗义机智的成四妹 ；9月20日，她主演的爱情片《时光插班生》在爱奇艺视频上映，在剧中饰演活泼可爱的LUCY。
2017年8月15日，许媛媛与李嘉文、毛方圆合作主演的都市爱情剧《异地恋》在腾讯视频播出 ，其在剧中饰演温柔知性的画家安晓；12月7日，她参演的古装剧《虎啸龙吟》在优酷视频播出，在剧中饰演心思缜密的轻宵。
2018年11月14日，许媛媛主演的谍战剧《我不是特工》在在广西综艺第一剧场播出 ，其在剧中饰演善良懂事的蔡小鱼。
2019年3月，许媛媛与彭禺厶、雷濛合作主演玄幻片《御龙修仙传》 ；4月，与白澍、梁婧娴合作玄幻剧《古剑奇谭》；5月，与张芷溪、佟梦实合作主演古装剧《皎若云间月》，其在剧中饰演忠心护主、机灵机智的彩莲；11月，领衔主演玄幻片《魁拔之幽弥狂》 ，其在剧中饰演冷血无情的天神镜昀；12月，她与成毅、颖儿合作出演谍战剧《迷局破之深潜》开机，在剧中饰演机智果敢的小齐。
2020年7月，许媛媛与成毅、张予曦合作出演古装剧《梦醒长安》；8月6日，许媛媛与成毅、袁冰妍等人合作出演的仙侠剧《琉璃》在优酷视频播出；9月，她与秦俊杰、侯梦瑶合作主演古装剧《瑶象传奇》，其在剧中饰演心思歹毒、作恶多端的郑妙娘。
许媛媛的悟性很高，情感控制力也很到位（导演林静评）；在抗战剧《宜昌保卫战》中她凭借扎实的表演功底和靓丽的外形在明星阵容中同样不容小觑，演技出色，表演抢镜 （网易娱乐评）；在民国剧《民国恩仇录》中，许媛媛饰演腹黑丫鬟杏花，试镜时，她用她坚毅的眼神说服了导演，入戏之后，看起来小小的她爆发力也很强，和高个子周牧茵对戏时，她的气势完全不弱，超出导演预想地完成了角色诠释。除此之外，现实生活中古灵精怪的她，也是拍摄现场的活宝，有她戏份的时候，片场总是欢声笑语，因此许媛媛在剧组也获称“小狐狸” （网易娱乐评）。
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