孟慧圆很小的时候父母就离异了，她从小跟着爸爸生活。
之后，孟慧圆喜欢上了奇志大兵的相声，并靠着奇志大兵的相声撑过童年 。孟慧圆高考考入湖南省湘潭职业技术学院，所学专业是护士，虽然她从来没有接受过任何音乐教育，但她单凭自己对音乐的兴趣和执着，在校期间学习了吉他、唱歌，并开始与音乐结盟 。2012年，参加青海卫视选秀娱乐节目《花儿朵朵》的比赛，获得长沙唱区亚军、全国总决赛第4名、最具人气奖、最具突破表现奖，从而正式进入演艺圈 ；
同年，多次拍摄女性休闲时尚杂志《米娜》的时尚大片及封面；同年11月，与王璐、汪小敏代表青海卫视《花儿朵朵》参加央视节目《我要上春晚特别节目——直通春晚》，并在第三场比赛中被淘汰出局，比赛期间演唱了《好想家》、《如果云知道》等歌曲 。2014年4月20日，在浙江卫视综艺节目《我爱记歌词》中演唱了郁可唯的《时间煮雨》；同年5月4日，在浙江卫视《我爱记歌词》“向青春致敬”专场中演唱了蔡健雅的《别找我麻烦》 。
2015年6月28日，参加北京卫视歌唱竞技真人秀节目《最美和声》的比赛，与谭维维合唱歌曲《唱支山歌给党听》 ；同年，参加爱奇艺自制网络综艺节目《偶滴歌神啊》的录制，在第九期中演唱了谭维维的《往日时光》。
2016年，参加芒果TV选秀娱乐节目《超级女声》的比赛，获得长沙唱区季军，并晋级全国300强；同年4月27日，在芒果TV《超级女声》百强诞生赛第五场中，演唱《阿楚姑娘》顺利晋级全国100强；同年5月2日，在芒果TV《超级女声》百强分班赛第二场中，演唱杨丞琳的《仰望》顺利晋级，成为入住女声学院的首批正式生之一 ；同年5月5日，为时尚杂志《瑞丽》拍摄杂志封面和硬照；之后，参加《超级女声》主题曲《想唱就唱之狂梦霓虹》的录制；同年6月27日，参加在长沙举行的“超级演唱会” ；同年7月，参加湖南卫视音乐互动综艺节目《我想和你唱》，并与辛晓琪、应鹰、陈佳合唱歌曲《味道》 ；同年7月16日，在《超级女声》全国总决赛17进15中，惜败超级女团而被淘汰，最终获得全国总决赛第16名 ；同年8月12日，推出首支个人单曲《要不要投降》，该歌曲由张简君伟作词作曲 ；同年9月7日，推出第二支个人单曲《人啊！》，该歌曲由NIKECHEN作词、徐佳莹作曲 ；同年9月28日，推出个人单曲《未遇见》、《牵手》，收录于《超级唱片》合辑中。
2017年2月14日，推出个人原创单曲《心里的人儿》 ；同年3月2日，推出个人单曲《回海上》 ；8月28日，推出与晓月老板合唱的歌曲《我们的故事从没钱开始》 ；9月13日，推出个人原创单曲《爱让人烦恼，可我爱这个烦恼》 ；10月5日，参加在上海举行的简单生活节 ；10月29日，凭借歌曲《回海上》获得中国4A金印奖金奖 ；11月，参加江苏卫视原创音乐创意秀节目《不凡的改变》，并演唱了歌曲《桃花源》 ；12月29日，与王俊凯、迪丽热巴、董子健共同出演的奇幻电影《解忧杂货店》上映 。
2018年1月12日，推出个人原创单曲《对岸》 ；6月1日，推出首张个人EP专辑《壹号楼壹叁零叁》，收录了包括《月牙儿》、《思念比距离遥远》等在内的4首歌曲 ；7月，参加优酷视频剧情类音乐综艺《这！就是歌唱·对唱季》，最终与搭档杨腾飞获得了总决赛第4名 ；9月20日，推出个人单曲单曲《小蘑菇》 ；12月15日，获得华语金曲奖我最喜爱的新人大奖 。
2019年，参加优酷视频原创音乐人竞技成长秀节目《这！就是原创》，最终获得总决赛6强 ；同年，举行“你知道我知道你”全国巡演，这是她的首次个人全国巡演计划 ；7月25日，推出首张个人音乐专辑《我被放上天空》 ；8月6日，为电视剧《长安十二时辰》演唱的主题推广曲《捉弄》上线 ；10月，参加爱奇艺华语名曲竞演综艺节目《这样唱好美》 ，最终获得总决赛第4名。
孟慧圆拥有独特的嗓音和清新的气质，她的声音浑厚且势不可挡。孟慧圆有一张明星脸，她既像陶喆又像胡彦斌，她被化妆师视为潘玮柏、欧弟、吴建豪的“综合体”（金鹰网、包小柏评） 。
孟慧圆虽然演唱实力不占优势，但她一路走来，稳扎稳打，从唱口水歌，到歌舞俱佳游刃有余的演绎百老汇经典快歌《runaway baby》，孟慧圆每次亮嗓都用最直接的声音诠释认真歌唱，不娇柔造作，也无任何炫技成分，她在《花儿朵朵》最后几场比赛中更是愈战愈勇、马力十足，不断突破自己，给人留下了深刻印象。孟慧圆的身上不缺苏芮的至真至诚以及张惠妹的动静皆宜，也不乏梁静茹的清新婉约（腾讯评） 。
孟慧圆的中音圆润而饱满，身上荡漾着江南小调的清新，她的歌声能平和安谧的娓娓而来，也能错落有致地叠化出一层层情致，喷发出浓墨重彩的效果，这是孟慧圆声音中最独特的细腻特质。她在演唱歌曲《你》时，则在传统和流行之间实现了音色完整的高质量感转换，孟慧圆具有自然随性的演唱方式和极佳的亲和力（网易评） 。