2011年，林秀香凭借在《新妓生传》的出色表现获得韩国电视剧节最佳新人奖以及SBS演技大赏新人奖；同年，出演电视剧《天堂牧场》，在剧中饰演李沇熹的妹妹李多恩。
2012年，与金宣儿、李章宇合作出演韩国MBC电视台制作的电视剧《I DO I DO》，在剧中饰演董事的女儿严娜丽；同年，在电视剧《蝾螈道士与幕后操纵团》第8集中客串饰演林秀美。
2013年，与张赫、李凡秀、吴妍秀、尹斗俊合作出演电视剧《IRIS2》，在剧中饰演性感冷艳的女杀手金妍华。该剧讲述了间谍们为解开金贤俊死亡之谜及侦查白山背后的黑色谜团而展开调查的故事。2014年，与金贤重、陈世妍、金材昱、赵达焕等合作出演韩国KBS的水木剧《感激时代》，在剧中饰演出口伽倻一角。该剧耗资150亿韩元拍摄，呈现出了1930年代中日韩三国黑道们展开的爱情、义气、友情的黑道故事。
2015年，2月主演KBS 2TV新周末剧《五个孩子》。
2018年，与车银优、郭东延、赵友利共同主演JTBC金土剧《我的ID是江南美人》，在剧中饰演从丑八怪摇身化为大美女的姜美莱。
2019年8月，主演MBN水木剧《优雅的家》，在剧中饰演拥有一等美貌和财力的MC集团的独生女毛硕熙。
2020年8月，主演MBC爱情剧《我最美的时刻》，在剧中饰演陶瓷艺术家吴艺智。
随着《新妓生传》的播出，有媒体质疑林秀香有整容；对于在韩国比较流行的整容风潮，林秀香本人回应，整形只能改变一个人的外表，而气质的练就并不是通过这些医学手段就可以达到的。