1999年，参加上海“亚洲音乐节”新人歌手大赛在中国赛区获得银奖，总决赛获得“最高最具潜质大奖”，受到小室哲哉的赞赏，与步升音乐签下了合约。
2000年，以17岁之龄推出个人首支单曲《玛丽莲·梦露》，并配唱中国动漫电视剧《我为歌狂》相关歌曲，凭借该片音乐大碟60万的销量成为学生一族喜爱的歌手。
胡彦斌
2001年，推出个人创作单曲《和尚》，歌曲小样在台湾圈内流传。
2002年7月4日，正式推出个人首张专辑《文武双全》，成为首位在内地、香港、台湾推出个人专辑的国内歌手，至2002年底在内地市场中销量突破25万张。
2003年，在香港获得TVB8内地最具潜质男歌手奖、新城劲爆海外歌手奖、叱咤乐坛生力军男歌手金奖、无线十大劲歌金曲最受欢迎男新人铜奖、十大中文金曲最受欢迎新人银奖；7月，发行个人第二张创作专辑《文武双全升级版》，与萧亚轩合唱《进行式》，与郑中基合唱《第一次》，这张专辑继《文武双全》之后再一次在内地、香港、台湾三地同步发行，发片两个月后，正版销售突破二十万；7月，成为内地首位代言网络游戏《命运》的艺人；9月，获得“新加坡金曲奖”2003中国内地最受欢迎歌手奖；9月，夺得由中国内地、香港、台湾、新加坡、马来西亚合办的“全球华语榜”最佳专辑、最佳男新人、年度金曲、年度合唱歌曲、区域最受欢迎歌手；11月，获得“中国金唱片奖”1993-2003年度最佳新人奖。
2004年2月，在台湾“HITO流行音乐奖”颁奖礼中与陈奕迅、孙燕姿并列海外最受欢迎歌手奖，并以创作的《进行式》获得最受欢迎对唱金曲奖，成为第一位在台湾大型颁奖礼上荣获两项大奖的内地歌手；7月，代言台湾省饮料品牌“黑松沙士”，是该品牌第一次启用内地代言人；8月，发行第三张创作专辑《MuSiC混合体》，一人包办了专辑中所有的作曲、编曲以及制作工作，该专辑在发行当日，首发量出货20万张，凭借该专辑获得“最受欢迎男歌手”、“最佳男歌手”奖等多项重要颁奖礼，该专辑中的歌曲《红颜》是电视剧《荆轲传奇》主题曲，成为了胡彦斌音乐生涯中的代表作之一。
胡彦斌
2005年7月，在北京组建耗资近7位数人民币的录音棚“一极录音工作室”，何炅、古巨基成为前两位抢先录音的艺人。
2006年3月，发行第四张创作专辑《音乐密码》，同时成为上海东方电视台Channel音的春季形象代言人，艺人代言电视频道尚属国内首例；3月，代言广州本田第4个品牌思迪（CITY），并演唱该广告主题曲《In City》；4月，首次个人迷你演唱会在上海艺海剧院举行；7月，发行演唱会专辑《一呼天下音演唱会》。
2007年，为中国3D武侠动画《秦时明月》系列创作和演唱主题曲《月光》，并担任该剧第一部的音乐总监，制作大量配乐（由于其制作的配乐在《秦时明月》系列的后续作品中亦被应用，因此尽管不参与后续作品的配乐工作，但后续作品的职员表里仍然显示为音乐总监）；7月，在香港续约EMI百代，并创建个人厂牌“风风火火”；11月，发行个人第五张创作专辑《男人歌》。
2008年7月4日，发行专辑《音乐斌潮》；11月15日，在台湾举行“胡彦斌2008男人歌演唱会”，成为第一位在台北国际会议中心举行售票演唱会的内地艺人，演唱会上座率达9.5成。
2009年2月，荣获湖南卫视百度娱乐沸点年度盘点第三次榜单（2007.12.01-2008.09.30）最热门内地男歌手第5名，百度搜索97,876,567次，“最热门赈灾歌曲”第3名，和萧亚轩合唱《我们的爱》百度搜索9,229,280次；5月，应邀为诺基亚2009年度3G手机创作推广单曲《笔墨登场》；同年，发行EP专辑《红歌》；12月8日，发行个人第六张创作专辑《失业情歌》。
2010年7月21日，加盟2010年度红牛不插电系列音乐会，并于9月3日在福建省福州市体育馆举办不插电演唱会。
2011年3月，赴美留学，进修音乐制作人与电影方面的课程；7月27日，加盟乐华娱乐；9月19日，发行个人第七张创作专辑《Who Cares》；11月11日，参加湖南卫视娱乐脱口秀节目《天天向上》。
胡彦斌
2012年7月21日，出席2012“世界旅游小姐”中国江西年度冠军总决赛颁奖晚会；10月18日，发行个人第八张创作专辑《大一号》；同年，担任电视剧《龙门镖局》音乐总监，包办剧中所有的歌曲及配乐创作；12月14日，参加湖南卫视娱乐脱口秀节目《天天向上》。
2013年12月，在江苏卫视歌手音乐真人秀节目《全能星战》总决赛中获得冠军。
2014年1月，创立个人独立工作室“上海太歌文化传媒工作室”，发行第九张创作专辑《太歌》；4月4日，助唱韩磊成为《我是歌手第二季》冠军；5月4日，发行EP专辑《太歌·春》，收录单曲《姑娘》；7月15日，发行EP专辑《太歌·夏》，收录单曲《依然是你》；9月28日，发行EP专辑《太歌·秋》，收录单曲《当你要离开的时候》；11月，参加腾讯视频原创音乐真人秀《Hi歌》；12月20日，发行EP专辑《太歌·冬》，收录单曲《有过你》。
2015年1月2日，加盟湖南卫视歌唱真人秀节目《我是歌手第三季》；2月6日，参加湖南卫视娱乐脱口秀节目《天天向上》；随后，相继加盟2015湖南春晚；同年，受邀加盟电影《港囧》，担任音乐制作总监；11月13日，加盟江苏卫视音乐游学真人秀节目《唱游天下》；11月21日，发行个人创作单曲《搞笑》。
2016年3月28日，发行个人创作单曲《男配角》；7月10日，参加江苏卫视名人演说类真人秀节目《说出我世界》第三期，演讲《梦想与家的距离》；7月11日，发行为国民悬疑电视剧《老九门》创作并演唱的主题曲《还魂门》。
2017年3月15日，发行为电视剧《剃刀边缘》创作并演唱的同名主题曲《剃刀边缘》；3月31日，发行个人第十张创作专辑《X》，共收录3首歌曲：《没有选择》、《Leave me alone》、《Hello》；4月20日，发行为大型国产动漫《天谕》创作并演唱的同名主题曲《天谕》；9月22日，参加江苏卫视音乐悬疑竞猜类真人秀节目《蒙面唱将猜猜猜第二季》第三期，演唱改编曲目《小半》；11月3日，参加浙江卫视励志音乐竞技真人秀节目《梦想的声音第二季》，演唱改编曲目《慢慢》。
胡彦斌
2018年1月23日，发行个人第十一张创作专辑《覅忒好》；1月30日，发行“天龙八部手游”行酒令系列歌曲《降心掌》；4月6日，参加大型文化节目《经典咏流传》，演绎苏轼名篇《念奴娇·赤壁怀古》；4月17日，加盟腾讯音乐人《原力计划》，担任能力导师；4月21日，加盟中国首部女团青春成长节目《创造101》，担任唱作导师及节目音乐总监；5月31日，发行为《天龙八部手游》创作并演唱的主题曲《快意江湖》；10月，加盟浙江卫视励志音乐竞技真人秀节目《梦想的声音第三季》，担任梦想导师；10月23日，发行为古画《清明上河图》创作并演唱的歌曲《画中城》；11月22日，发行个人第十二张创作专辑《入目三分》；12月，出席“浙江卫视领跑2019年跨年演唱会”；同年，胡彦斌被南京艺术学院聘请为客座教授。
2019年4月，加盟大型青年团训节目《创造营2019》，担任班主任兼节目音乐总监；8月19日，发行寻仙十一周年音乐专辑《逍遥游》同名主题曲《逍遥游》；8月26日，发行励志歌曲《无限》。
2020年1月5日，发行“马云乡村教师奖”五周年推广曲《燃》；2月15日，加盟浙江卫视音乐励志节目《天赐的声音》，担任音乐合伙人；2月17日，发行为电视剧《三生三世枕上书》演唱的歌曲《枕边人》；2月19日，发行公益歌曲《决不回头》；3月17日，发行公益歌曲《无声的战役》；4月，加盟优酷少年青春逐梦同行成长综艺《少年之名》，担任全能音乐导师；5月30日，发行《湖畔大学》五届班歌《繁星》；8月12日，发行手游《王者荣耀》曹操英雄主打歌《争霸》；8月31日，发行歌曲《You Got The Magic》；同年，加盟芒果TV说唱音乐综艺《说唱听我的》；同年，出席浙江卫视秋季大片沟通会，受邀成为2021年跨年晚会艺术总监及首位受邀艺人；12月23日，发行为手游《少年三国志2》创作并演唱的主题曲《刘备》；12月31日，加盟《浙江卫视2021跨年晚会》，演唱主题曲《心手相握》。
胡彦斌
2021年1月2日，发行《浙江卫视2021跨年晚会》主题曲《心手相握》；1月15日，加盟浙江卫视音乐励志节目《天赐的声音第二季》，担任常驻音乐合伙人；3月16日，发行为《秦时明月世界》手游创作并演唱的主题曲《对月》；4月9日，发行励志歌曲《半生出走》；4月10日，加盟浙江卫视与抖音联合出品的跨屏互动音乐综艺《为歌而赞》；4月28日，发行为电影《真·三国无双》创作并演唱的推广曲《烽烟四起》；7月3日，加盟北京卫视大型文化音乐竞演真人秀节目《最美中轴线》，和孟美岐演绎歌曲《生生之轴》，随后，相继和白举纲、张紫宁共同演绎歌曲《直到时间的尽头》；7月10日，发行为“时代天使”打造的歌曲《天使之光》；7月18日，加盟芒果TV自制说唱音乐综艺《说唱听我的第二季》；7月28日，参加芒果TV婚姻纪实观察真人秀节目《再见爱人》，担任“观察团”成员；7月30日，发行动画《天官赐福》裴茗角色曲《相思少有》；8月1日，发行Live单曲《开山》；8月9日，发行个人创作单曲《已读不回》；8月15日，发售歌曲《和尚》20周年纪念黑胶NFT，限量2001张，该版本是20年前未公开的DEMO版；11月6日，加盟东方卫视户外原创音乐旅行综艺《一路唱响》；11月11日，发行中国风说唱单曲《碧血丹心》；12月31日，加盟《浙江卫视2022跨年晚会》。
2022年1月29日，发行励志歌曲《我，就是中国》；2月1日，加盟（春满东方，点亮幸福·《2022年东方卫视春节联欢晚会》）；随后，相继加盟（唱响这一年·《浙江卫视虎年新春美好夜》），演唱歌曲《对月》；3月1日，发行网游《梦幻西游》化生寺门派曲《不负人间》；3月11日，加盟浙江卫视音乐励志节目《天赐的声音第三季》，担任音乐合伙人；4月3日，参加大型文化节目《经典咏流传第五季》，演绎歌曲《望天门山》。
2004年7月，受亚足联邀请创作并演唱2004亚洲杯中英文版主题歌《宣言》。
胡彦斌
2006年7月，为上海国际田径黄金大奖赛创作主题曲《And Want You Know（田径之歌）》，MV在北京首播，歌曲由胡彦斌与中国三代田坛世界冠军刘翔、王军霞、邹振先及韩国偶像SE7EN共同演绎。
2009年5月，受邀出席“李宁”品牌举办的FunRun夜跑活动，并创作和演唱该赛事主题曲《FUN RUN》，大力提倡趣味慢跑运动。
2010年3月22日，专门创作并献唱歌曲《我们一直都在》，成功当选为2010上海世博会城市文明志愿者主题曲；4月，应邀出席2010北京国际车展启动仪式，并创作和演唱该活动的绿色公益主题曲《心的未来》，呼吁低碳环保意识；7月4日，于故乡上海举办生日慈善爱心音乐会，所得的门票收入全部捐献给上海儿童基金会。
胡彦斌
2011年2月~3月，创作公益歌曲《孩子》并担任总制作人，携手文艺界、企业界人士在北京、长沙、台北三地同时展开录制，呼吁社会各界人士关注儿童，“救救孩子”；5月，在美国进修学习的胡彦斌应外交家布鲁克先生的专程邀约参观联合国，成为受邀造访联合国的华语歌手第一人；7月27日，被授予救助流浪儿童的“手拉手——中国音乐志愿者在行动”形象大使；8月11日，成为深圳大运会“青春梦想大运线”火炬传递手。
2021年7月21日，因郑州暴雨，胡彦斌向郑州市红十字会捐款100万元；9月6日，胡彦斌携手伊丽媛演唱的公益歌曲《冬奥，我们拥抱你》入选为北京2022年冬奥会和冬残奥会第二届冬奥优秀音乐作品；10月23日，出任第七届上海国际自然保护周形象大使，带头发起《低碳生活行动倡议》。呼吁社会各界坚持绿色生活、绿色出行、绿色办公、绿色消费，从身边做起，从小事做起，保护多样之美，共建生态之城，为实现碳达峰、碳中和贡献力量。
胡彦斌是那种很有实力的创作型歌手，音乐才华非常出众（周蕙评）。
胡彦斌
同时拥有时尚感、演唱能力、创作能力。在他的唱片里，R&B、英式摇滚、民谣、舞曲、中国风自由切换，充分显示出他驾驭各种类型作品的功底。在他的作品里你可以同时品味到陶喆的轻、周杰伦的灵甚至王力宏的飘（新浪娱乐评）。
他的音乐知识与洞见好比成熟的国际乐手，他的创意与造诣为中国入世的流行乐带来新希望（黄志淙，香港乐评人）。
胡彦斌有一种热诚追求完美音乐的感觉（杜雯惠，香港电台二台节目主持人）。
他的现场表演极具煽动性及感染力，他的R&B流畅剔透奔放，他的创作充满了奇妙联想（当代歌坛）。
他的音乐充满着能量，听他的音乐，就像看一本充满想像的小说，尽管天马行空，却又真实动人（张惠妹）。
他是一位能文能武稀有的全方位音乐人（左安安，S.H.E音乐推手）。
十八般技艺齐全，音乐的变形金刚。唱腔丰富到进了声音的花园，每朵花都美丽（翁嘉铭，专业乐评人）。
他是个极聪明又特别简单的人。听他的专辑，你会随之感伤或者愉悦，你会念念不忘那种在他音乐里的奇妙感觉（江一燕）。
他没有那种奇怪洋腔的R&B，他没有特强烈的风格和攻击性，他不需要帅气的外型和华服，他只需要字字句句真情流露（ 陈珊妮）。
胡彦斌的音乐风格非常现代，打开了华人流行音乐殿堂的另一扇窗（薛圣棻，王牌制作人）。
胡彦斌