1996年6月8日在曾志伟执导家庭喜剧《四个32A和一个香蕉少年》中饰演Minnie大姐。10月18日与金城武 、陈慧琳 、王敏德共同参演《天涯海角》香港上映。
1997年2月在周星驰、吴倩莲主演喜剧电影《97家有喜事》中饰演三儿子女友。
1998年4月4日与金城武、郭富城、陈慧琳合作《安娜玛德莲娜》香港上映，并在剧中饰演Josie Ho。
1999年1月发行首张专辑《蜜月套房》。11月25日在陈德森执导动作电影《紫雨风暴》中饰演观艾。11月30日与杨恭如、唐文龙共同主演《古惑女2》上映。
2000年12月15日在古天乐、郑伊健、舒淇、杨恭如共同主演《BadBoy特攻》中客串Shadow朋友。2001年与方中信、何超仪参演电影《欲望之城》并在剧中饰演指天椒。
2002年6月在赵崇基执导喜剧电影《悭钱家族》中客串Mrs. Lai。
2003年3月3日在古天乐，陈奕迅、等人主演剧情电影《豪情》中饰演赵啷啷 ，同年参演电影《行运超人》饰演马太。
2004年12月2日，主演的电影《蝴蝶》上映 。
2006年1月22日在赵良骏执导动画及真人演绎的片段穿插而成的喜剧电影《春田花花同学会》上映。10月发行专辑《地狱厨房》 。
2008年4月发行国语专辑《Elastic Rock》 。参演电影《十分钟情》 。
2009年7月与郭富城、张钧宁《杀人犯》在香港上映并饰演凌敏。
2010年5月13日与陈奕迅，周俊伟、共同合作恐怖电影《维多利亚壹号》在香港上映并在剧中饰演郑丽嫦。
2013年6月21日在郑保瑞执导警匪片《车手》饰演警司 。
2014年10月6日与吴启华、徐子珊等人主演时装纪律《再战明天》上映，并在剧中饰演命途多舛的中度囚犯丁好好 。11月发行专辑《摇滚妹子》 。
2015年2月与胆仔乐队在香港举办《摇滚妹子》演唱会 。3月25日参加2015腾讯音乐盛典 。
2018年12月，何超仪受邀出席第51届西班牙锡切斯奇幻电影节（Sitges）并担任评审。
2013年6月举办“80再玩”慈善套装发布会，并将套装捐给在学并且有演艺潜质的学生，为演艺圈的未来出一份绵薄之力 。
2011年4月参加艺“微笑大使”的身份参加微笑行动”的慈善晚宴 。
何超仪身为澳门赌王何鸿燊的女儿，出道20年，却一点娇气也没有。反而在她身上反而可以看到浓厚的自我意识和音乐态度（网易评） 。何超仪是有演技的好演员，演戏非常的敬业，不会迟到也不会摆谱（黄岳泰评） 。