1．华中农业大学食品科学技术学院 副院长；
2．农业部食品安全评价重点开放实验室，副主任；
3．中国微生物毒素学会，常务理事；
4．农产品质量安全学会，理事；
5．AOAC会员；
6．湖北省真菌学会，常务理事。
兼任中国微生物学会微生物毒素专业委员会副主任、中国微生物学会酿造分会副秘书长、中国国家农产品质量安全风险评估专家委员会专家、《中国酿造》杂志编委等。政协武汉市第十一届、十二届委员。曾任华中农业大学食品科学技术学院副院长。
从1992年硕士毕业留校起，开始独立承担科研任务，已形成了食品安全、食品微生物与分子生物学两个稳定的研究方向。陈福生教授长期以来围绕食品中有益微生物应用、有害微生物控制 及其分子生物学基础开展研究，已经形成了食品安全、传统发酵食品与食品微生物分子生物学等三个稳定的研究方向。
在食品安全方向，根据我国的食品安全现状和特点，将现代免疫学技术和分子生物学技术引入食品安全检测中；在传统发酵食品方向，围绕固态发酵食醋与红曲等我国传统、特色的发酵食品开展研究；在食品微生物分子生物学方向，系统开展了红曲菌（Monascus spp.）基因组、次生代谢产物基因簇与代谢途径及其分子调控机理等研究。